Catégorie : Savoir faire

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Comment faire le boudin blanc créole ?

Aujourd’hui je reçois ma mère qui revient de la Guadeloupe et elle a accepté de nous partager sa recette du boudin blanc créole. C’est un savoir faire que je souhaitais partager avec les lecteur du blog citoyenprevoyant.fr Liste...

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Conserver les aliments sec avec du mylar

Le mylar Le mylar associé à des absorbeurs d’oxygène est un excellent moyen de conditionner les aliments secs sur le long terme. En effet avec ce genre de conditionnements on peut espérer augmenter la conservation de certains aliments...

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Le fumage à froid

    Le fumage à froid Cette technique consiste à fumer les aliments crus à basse température (25 °c max). Généralement, on pratique le fumage à froid pour obtenir ce fameux gout fumé tant apprécié des amateurs. On...

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Comment faire du suif de boeuf ?

Le suif de boeuf, est obtenue à partir de la fonte de graisse d’origine d’animal, généralement de la graisse de boeuf ou de mouton. Le suif est une matière première utilisée pour faire des chandelles, du savon, des...

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Recette du pemmican : la nourriture ultime de survie

Le pemmican Un aliment de survie que consomment les tribus indiennes d’Amérique, les mongoles, et certaines tribus du nord de la Russie. Le pemmican est de la viande séchée broyé en poudre et mélangé à la graisse de...

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Comment faire de la viande salée ?

Apprendre et maitriser les savoir-faire de base à la résilience est un impératif de tout les citoyens prévoyant. Maitriser les diverses techniques de conservation de la viande sans réfrigérateur est un impératif. Conserver la viande Étant originaire des...