Étiquette : Viande séchée
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Le beef jerky, c’est de la viande séchée marinée à l’américaine, conservable jusqu’à 10 ans en sachet sous vide. Voici la recette complète — marinade, découpe, séchage au four ou au déshydrateur — et comment la stocker pour le long terme.
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Recette du citoyen prévoyant. Faire sa propre viande séchée maison, c’est renouer avec une technique ancestrale utilisée depuis des millénaires pour conserver la viande sans réfrigération. Que vous soyez randonneur, amateur de bushcraft ou simplement curieux d’élargir vos savoir-faire, ce guide vous explique tout, de la sélection de la viande jusqu’à la dégustation. Pourquoi apprendre…